Barbacoas de Carbón

Barbacoa de Carbón: Asador Donostiarra (Madrid)

Tuvimos el gran honor de fabricar una parrilla para el Asador Donostiarra de Madrid. Uno de los restaurante de mayor fama de España, donde lo mejor de la cocina vasca sale a relucir. Fabricamos una gran barbacoa de carbón, con 3 parrillas de elevación automática e independiente. Como particularidad interesante tiene el turbo brasas debajo de cada parrilla.

¡No se pierda nuestro video, donde Nicolas Grave explica la barbacoa el día de la instalación!

¡¡FABRICANDO LA BARBACOA DE CARBÓN MÁS PROFESIONAL!!

– PARRILLAS VULCANO: Producto único en el mercado, fruto de más de 10 años de investigación y experiencia. A medida y configurable con los accesorios, extras que necesite.
Como principal división tenemos las Barbacoas Centrales que no necesitan de una pared y pueden estar en el medio de la sala y las Barbacoas Murales, que tienen necesariamente que estar apoyadas en una pared.

INNOVACIÓN

– PRESTACIONES-CARACTERÍSTICAS :

  • Turbo Brasas: mecanismo eléctrico para avivar las brasas desde abajo.
  • Corta Fuegos: dispositivo de seguridad ubicado donde salen las chispas causando que se apaguen.
  • Sistemas de elevación: para las parrillas, eléctricos y/o con volante.
  • Elementos pensados para facilitar limpieza de las brasas y grasa, vias en V para conducir la grasa, cajones donde se va depositando la grasa y ceniza, al acabar, al lavavajillas y listo.
  • Puertas: para almacenar abajo y aprovechar el espacio.
  • Tolva de Carbón: cajón basculante para almacenar el carbón y tenerlo a mano.
  • Campana: diseñada para la salida de humos, con luces. Potentísimo sistema de extracción de humos.
  • Ruedas: de grandísima resistencia, antideslizantes.
  • Repisas: basculantes o no, varias funciones.
  • Estantes para atemperar la carne.
  • A medida y configurable.

– MULTI-FUNCION: Increíbles accesorios EXTRAS que le permitirán contar con increibles funcionalidades (videos más abajo de la página de cada extra):

  • Horno : dentro de donde se avivan las ascuas, podemos ponerle un horno, aprovechando el calor.
  • Sistema de Rodicios: Rodicios encima de las parrillas que ¡se montan o desmontan en segundos!.
  • Mesa Caliente: en la parte de abajo para poder cocinar y mantener a temperatura.

¡ALTERNATIVA A LA BARBACOA DE OBRA…!

– RAZONES:

  • Más Limpias: La ceniza se va depositando en un recipiente y la grasa en otro, con elementos desmontables de muy fácil limpieza..
  • Mayor eficiencia energética: Al estar la combustión en un sitio cerrado (¡¡Puerta de 20mm de espesor!!), menos pérdida de calor y menos gasto de aire acondicionado en verano. Utilizamos también lana refractaria.
  • Más seguras: cumple los requisitos legales de la CEE (Marca CE).
  • Sin pasar tanto calor: El gran grosor de la puerta del ascuador hace que no salga tanto calor.
  • Mayor Resistencia: Utilizamos Los Mejores Materiales(Ladrillo refractario, barbacoa vitrificada, etc).
  • Mejor control del calor: Alcanzamos altas temperaturas en el proceso de formación de las brasas, utilizamos termómetros que miden hasta 600º

¡MÁS DE 100 INSTALACIONES EN RESTAURANTES, WOKS…!

– PRECIOSOS DISEÑOS: Tenemos muy en cuenta esta característica, diseños elegantes y acabados perfectos. No olvide mirar los videos de la barbacoa acristalada abajo de la página.

– DISEÑO PREVIO EN 3D: Para que vea como va a quedar, las barbacoas JONICO-VULCANO se hacen a medida, adaptándonos al espacio disponible.

10 AÑOS FABRICANDO LAS PARRILLAS DE CARBÓN VULCANO

Desde hace dos años Nicolás Grave no fabrica para Vulcanogres.
VulcanoGres induce a confusión al seguir poniendo los videos e imágenes de las parrillas, asadores de pollo, hornos y buffets creados, fabricadas y patentadas por Nicolás Grave.

Se puede comprobar AQUÍ

Nuevas Parrillas Dúctiles

AÑO 2016: Después de varios años de investigación Jónico-Vulcano en nuestras parrillas, hemos dado con el tratamiento perfecto, Las Nuevas Parrillas Dúctiles (de hierro fundido):

  • Incréible Resistencia, aguanta muchísimo más que las convencionales
  • La carne se asa, no se cuece. Esto es así porque este hierro almacena mucha más cantidad de calor, y la carne al contacto no altera casi nada la temperatura de la parrilla, lo que provoca un asado perfecto.
  • No se descascarilla, evitando problemas de salud de las convencionales, como el cancer según algunos estudios.
  • Sometidas a pruebas de stress durísimas para ver durabilidad a largo plazo, agua de mar, ácidos , altas temperaturas, con resultados sorprendentes.

Barbacoa acristalada