Project Description

Restaurante Amazónico

El restaurante Amazónico está situado en pleno corazón de Madrid muy cerca del Retiro este restaurante a fusionado varios conceptos de cocina posicionándose como uno de los locales de referencia en Madrid.

Desde Jónico-Vulcano agradecemos la confianza que depositaron en nosotros para realizar la maquina que necesitan para elaborar sus famosos “Show Cooking”, cada máquina fue diseña para que todo el local fuera una fuente de estímulos para el cliente desde nuestros asadores de piñas exclusivos hasta nuestras cocinas Wok.

Este proyecto fue todo un reto porque partíamos de cero en todo.

Gracias a la experiencia que portamos desde el 2005 haciendo restaurantes Show Cooking ara restaurantes asiáticos nos planteamos la idea de coger la dinámica de un restaurante asiático y trasladarla a la cocina mediterránea generando a si una cocina alternativa con una estética propia de países orientales, pero con producto mediterráneo.

Esta cocina consta de:

  •  Un horno de pizzas
  • Un asador de espetos tradicional
  • Dos tandooris modificados para la estética concreta del local
  • Un rodizio de 8 espadas
  • Una parrilla con sistema de elevación mediante un volante y engranajes vistos
  • Un horno de brasas
  • Una cocina wok con 2 tiros forzados
  • Vuestro famoso y mas que conocido asador de piñas que fue modificado para que se pudieran asar 10 piñas a la vez.